poniedziałek, 15 maja 2017

Czym jest numer E w składzie produktu?


Źródło: mistrzbranzy.pl
Bardzo często w składzie produktów znajdują się jedynie skrótowe oznaczenia niektórych szkodliwych dodatków. Jest to na pewno przemyślany zabieg, ponieważ większość ludzi nie ma pojęcia, co może się kryć po literą E połączoną z cyframi. Na pierwszy rzut oka wygląda to dość niewinnie, jednak jak się okazuje, wcale takie nie jest.

Zakresy numerów chemicznych dodatków do żywności:
100–199               Barwniki
200–299               Konserwanty
300–399               Przeciwutleniacze i regulatory kwasowości
400–499               Emulgatory, środki spulchniające, żelujące itp.
500–599               Środki pomocnicze 600–699        Wzmacniacze smaku
900–999               Środki słodzące, nabłyszczające i inne
1000–1999            Stabilizatory, konserwanty, zagęstniki i inne

Źródło: hipoalergiczni.pl

Lista najczęściej występujących dodatków w żywności i najbardziej niebezpiecznych dla zdrowia:

·         aspartam (E951) – sztuczny słodzik, jest używany jako zamiennik cukru dla diabetyków;  
     występowanie: występuje w napojach niskokalorycznych, gumach do żucia, drażetkach odświeżających oddech, tabletkach musujących
szkodliwość: spożywany w nadmiarze może być przyczyną obumierania komórek nerwowych wskutek ich nadmiernego pobudzania przez zbyt dużą ilość wyprodukowanego neuroprzekaźnika, powoduje zaburzenia nastroju, ataki paniki, depresję, może nawet powodować nowotwory mózgu

·         glutaminian sodu (E621) -  naturalnie występujący aminokwas znajdujący się w wielu produktach spożywczych w różnych stężeniach
     występowanie: kostki rosołowe, vegeta, mieszanki ziołowe, przyprawy do mięsa, zupy w proszku,ketchup
     szkodliwość: może powodować wzrost stężenia neuroprzekaźnika – w zależności od wrażliwości organizmu, może doprowadzić do śmierci komórki nerwowej, może powodować zmiany w zachowaniach, nadpobudliwość, uszkodzenie siatkówki i doprowadzić do zaburzeń hormonalnych

·      erytrozyna (E127) – szkodliwy barwnik, zawierający jodynę
    występowanie: konserwowane wiśnie, czereśnie, ciasto biszkoptowe, koktajle owocowe
    szkodliwość: może powodować uczulenie na światło, wysypkę, nadpobudliwość, działa niekorzystnie na tarczycę i żołądek, rakotwórczy

·      azotany i azotyny – środki konserwujące używane  w przemyśle spożywczym
    występowanie: wędliny, konserwy
    szkodliwość: silne działanie rakotwórcze, mogą prowadzić do uszkodzenia hemoglobiny (czego skutkiem jest niedotlenienie krwi i organów), mogą mieć negatywny wpływ na przyrost masy ciała

·         błękit brylantowy (E133) – szkodliwy barwnik
     występowanie: kolorowe galaretki, otoczki do tabletek, żelki, lody, pasta do zębów
     szkodliwość: silnie alergizujący, wywołuje katar, napady astmy

·         cytrynian glinu – powstaje przy połączeniu cytryny i substancji zawierających glin
     występowanie: herbata z cytryną
     szkodliwość: wchłania się do mózgu, powodując chorobę Alzheimera

·         kwas szczawiowy – substancja antyodżywcza
     występowanie: szczaw, rabarbar, szpinak
     szkodliwość: źle wpływa na przyswajanie wapnia i magnezu, tworzy z nimi trudnorozpuszczalne sole, szkodzi osobom chorym na reumatyzm i dolegliwości przewodu pokarmowego, powoduje tworzenie kamieni nerkowych

·         sól – najpopularniejsza przyprawa na świecie
     występowanie: mrożonki, płatki śniadaniowe, soki warzywne
     szkodliwość: spożywana w dużych ilościach powoduje nadciśnienie tętnicze, miażdżycę, zwiększa ryzyko zachorowania na choroby serca, przyczynia się do powstawania otyłości i cukrzycy typu II

·         żółcień pomarańczowa (E110) – syntetyczny barwnik azowy
występowanie: galaretki, żelki, lizaki, zupki w proszku, likiery owocowe, syropy
szkodliwość: wywoływanie alergii, nasilanie objawów astmy, dekoncentracja u dzieci, niestrawność, niechęć do jedzenia



Źródła:





o
Etykiety: , , , , , , , ,

Brak komentarzy:

Prześlij komentarz

Subskrybuj: Komentarze do posta (Atom)