 |
| Źródło: mistrzbranzy.pl |
Bardzo często w składzie produktów znajdują się jedynie
skrótowe oznaczenia niektórych szkodliwych dodatków. Jest to na pewno
przemyślany zabieg, ponieważ większość ludzi nie ma pojęcia, co może się kryć
po literą E połączoną z cyframi. Na pierwszy rzut oka wygląda to dość
niewinnie, jednak jak się okazuje, wcale takie nie jest.
Zakresy numerów chemicznych dodatków do żywności:
100–199 Barwniki
200–299 Konserwanty
300–399 Przeciwutleniacze i regulatory
kwasowości
400–499 Emulgatory, środki spulchniające,
żelujące itp.
500–599 Środki pomocnicze 600–699 Wzmacniacze smaku
900–999 Środki słodzące, nabłyszczające i
inne
1000–1999 Stabilizatory, konserwanty, zagęstniki
i inne
 |
| Źródło: hipoalergiczni.pl |
Lista najczęściej występujących dodatków w żywności i najbardziej
niebezpiecznych dla zdrowia:
· aspartam (E951) – sztuczny słodzik, jest używany
jako zamiennik cukru dla diabetyków;
występowanie: występuje w napojach niskokalorycznych, gumach do
żucia, drażetkach odświeżających oddech, tabletkach musujących
szkodliwość: spożywany w nadmiarze może być przyczyną obumierania komórek nerwowych wskutek ich nadmiernego pobudzania przez zbyt dużą ilość wyprodukowanego neuroprzekaźnika, powoduje zaburzenia nastroju, ataki paniki, depresję, może nawet powodować nowotwory mózgu
·
glutaminian sodu (E621) - naturalnie występujący aminokwas znajdujący się
w wielu produktach spożywczych w różnych stężeniach
występowanie: kostki rosołowe, vegeta, mieszanki ziołowe, przyprawy
do mięsa, zupy w proszku,ketchup
szkodliwość: może
powodować wzrost stężenia neuroprzekaźnika – w zależności od wrażliwości
organizmu, może doprowadzić do śmierci komórki nerwowej, może powodować zmiany
w zachowaniach, nadpobudliwość, uszkodzenie siatkówki i doprowadzić do zaburzeń
hormonalnych
· erytrozyna (E127) – szkodliwy
barwnik, zawierający jodynę
występowanie: konserwowane wiśnie,
czereśnie, ciasto biszkoptowe, koktajle owocowe
szkodliwość: może powodować uczulenie na
światło, wysypkę, nadpobudliwość, działa niekorzystnie na tarczycę i żołądek,
rakotwórczy
· azotany i azotyny – środki
konserwujące używane w przemyśle
spożywczym
występowanie: wędliny, konserwy
szkodliwość: silne działanie
rakotwórcze, mogą prowadzić do uszkodzenia hemoglobiny (czego skutkiem jest
niedotlenienie krwi i organów), mogą mieć negatywny wpływ na przyrost masy
ciała
·
błękit brylantowy (E133) – szkodliwy barwnik
występowanie: kolorowe galaretki, otoczki do tabletek, żelki, lody,
pasta do zębów
szkodliwość: silnie alergizujący, wywołuje katar, napady astmy
·
cytrynian glinu – powstaje przy połączeniu
cytryny i substancji zawierających glin
występowanie: herbata z cytryną
szkodliwość: wchłania się do mózgu,
powodując chorobę Alzheimera
·
kwas szczawiowy – substancja antyodżywcza
występowanie: szczaw, rabarbar, szpinak
szkodliwość: źle wpływa na przyswajanie wapnia i magnezu, tworzy z
nimi trudnorozpuszczalne sole, szkodzi osobom chorym na reumatyzm i dolegliwości
przewodu pokarmowego, powoduje tworzenie kamieni nerkowych
·
sól – najpopularniejsza przyprawa na świecie
występowanie: mrożonki, płatki
śniadaniowe, soki warzywne
szkodliwość: spożywana w dużych ilościach powoduje nadciśnienie tętnicze, miażdżycę, zwiększa ryzyko
zachorowania na choroby serca, przyczynia się do powstawania otyłości i
cukrzycy typu II
·
żółcień pomarańczowa (E110) – syntetyczny
barwnik azowy
występowanie:
galaretki, żelki, lizaki, zupki w proszku, likiery owocowe, syropy
szkodliwość:
wywoływanie alergii, nasilanie objawów astmy, dekoncentracja u dzieci, niestrawność,
niechęć do jedzenia
Źródła:
