O czym warto wiedzieć, wybierając żywność?

Wielu ludzi ma problem z wyborem żywności, aby była ona zdrowa i nie powodowała zmian w naszym organizmie. Na początku należy zwrócić uwagę na fakt, że etykiety na produktach nie zawsze zawierają informacje o wszystkich składnikach, w tym również o szkodliwych dodatkach. Bardzo często są one po prostu pomijane, mimo że mogą stanowić zagrożenie dla naszego zdrowia, powodując lub nasilając problemy zdrowotne, m.in. reakcje alergiczne, zapalenia skóry, a nawet astmę. Niestety wielu ludziom wydaje się, że po zapoznaniu się ze składem produktu wiedzą, co kupują, jednak coraz częściej nie ma to pokrycia z rzeczywistością.     

Powinniśmy również zdawać sobie sprawę, że nie jest wymagane, aby niektóre substancje pomocnicze, dodawane podczas produkcji, widniały na etykiecie. Przykładem może być transglutaminaza, która poprawia jakość ciasta na chleb i bułki.

Źródło: maturatobzdura.tv

Poniżej znajduje się lista dodatków do żywności, które w ogóle nie są podawane w składzie produktów lub pojawiają się tam bardzo rzadko:

• kadm (metal ciężki; występuje m.in. w gorzkiej czekoladzie, sałacie, maku, szpinaku i orzechach; może powodować komplikacje, zaburzając metabolizm pewnych organów, np. wątroby czy nerek)
•  arsen (toksyczny pierwiastek; występuje w ryżu, mleku, żywności dla niemowląt i produktach bezglutenowych; może wywoływać choroby serca, płuc i skóry, a nawet przyczyniać się do powstawania nowotworów)
•  dioksyny (niebezpieczne związki chemiczne; występują w wołowinie, jajach, mozzarelli i rybach; powodują dysfunkcję układu immunologicznego oraz podrażnienia skóry, prowadząc do zmian nowotworowych)
•  aluminium (metal neurotoksyczny; występuje w kolorowych cukierkach, mieszankach do wypieków, soli kuchennej i proszku do pieczenia; powoduje chorobę Alzheimera, Parkinsona, demencję i autyzm)
• kwas benzoesowy (popularny konserwant; występuje w napojach orzeźwiających, gotowych sałatkach, wołowinie i napojach marchwiowych; ma działanie rakotwórcze, może prowadzić do mutacji w komórkach rozrodczych)
• karmel amoniakalny lub amoniakalno-siarczynowy (barwniki spożywcze; występują w coli, pieczywie, słodyczach i  piwie; mogą mieć działanie rakotwórcze, zwiększać ciśnienie krwi i powodować nadpobudliwość)
• akrylamid (związek toksyczny; występuje w chipsach ziemniaczanych, gotowej pizzy, frytkach i chrupkim pieczywie; powoduje nowotwór tarczycy, pęcherza moczowego i nerek)
• olej mineralny (dostaje się do żywności z opakowań; występuje w czekoladkach, panierkach, płatkach śniadaniowych i owsiankach błyskawicznych; zakłóca pracę układu hormonalnego, działa rakotwórczo)
• związki fosforu (stosowane przemysłowo podczas produkcji żywności; występują w napojach dla sportowców, serze topionym, parmezanie, coli i wędlinie; sprzyja osteoporozie, mogą powodować nadpobudliwość u dzieci).

Źródła:

•  „Świat Wiedzy” nr 3/2017 „Jakie trucizny kryją się w naszym jedzeniu?”
• "Chemia w żywności - lista szkodliwych E"  http://dziecisawazne.pl/chemia-w-zywnosci-lista-szkodliwych-e/ (dostępne 23.05.2017r.)
• "Dioksyny w żywności – objawy i skutki zatrucia"  http://bonavita.pl/dioksyny-w-zywnosci-objawy-i-skutki-zatrucia (dostępne 23.05.2017r.)
• "Szkodliwy arsen - gdzie jest go najwięcej?" http://zdrowie.wp.pl/zdrowie/wirtualny-    poradnik/art1214,szkodliwy-arsen-gdzie-jest-go-najwiecej.html (dostępne 23.05.2017r.)
• "Kadm – źródła w żywności, szkodliwe działanie na organizm człowieka, zatrucie" http://bonavita.pl/kadm-zrodla-w-zywnosci-szkodliwe-dzialanie-na-organizm-czlowieka-zatrucie (dostępne 23.05.2017r.)
• "Aluminium - niebezpieczna trucizna" http://zmianynaziemi.pl/wiadomosc/aluminium-niebezpieczna-trucizna (dostępne 23.05.2017r.)
• "Tego unikaj - karmel amoniakalny" http://oczamidietetyka.blogspot.com/2015/02/tego-unikaj-karmel-amoniakalny.html (dostępne 23.05.2017r.)
• "Trujący akrylamid!" https://portal.abczdrowie.pl/trujacy-akrylamid (dostępne 23.05.2017r.)